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中药炮制历史悠久，经过历代医药学家长期医疗实践，不断试制试用和总结改进，积累了丰富的炮制技术资料 ，这些资料大多都载于历代古医书和本草文献中。但在学习过程中，常常会遇到不少难以理解的专用名词术语，因而给初学者带来不少困难 。笔者摘录一些常见术语 ，供大家在工作和学习时参考 ：
水飞：利用不同细度的药材粉末在水中的悬浮性不同而取得极细粉，并除去水溶性杂质的方法。
抢水洗：对某些质地疏松 、吸水性强的药材 ，为避免吸水过多影响切制，避免有效成分过多损失，而采取快速洗涤的方法 。
镑片：将经软化的药材用镑刀或镑片机镑成极薄片。
水研：指研粉时在研钵内加少量清水同研 ，研至符合规定时倾出，晾干。
武火：指大而猛的火 。
文火：指小而缓的火。用文火加热的锅 ，温度约为110℃～130℃。
文武火：指中等火力 。
酒蒸制 ：将净药材或切制品 ，加入定量的黄酒，拌匀 。至酒渗入药材组织内部，然后置锅内蒸至符合规定 。取出，干燥或作进一步加工 。
姜蒸制：取规定量的鲜生姜，洗净 ，压榨取汁 ，与药材或切片拌匀，闷至姜汁渗入药材组织内部，置锅中用武火加热蒸至符合规定时取出 ，干燥。
醋炖制：将经预处理的净药材或切片与定量的米醋拌匀 ，闷至醋液渗入药材组织内部，然后将药材和未吸收完的醋液一并装入炖罐内 ，加盖 。隔水炖至符合规定时取出 ，干燥或进一步加工。
炒黄 ：又称"炒香"。系指用文火或武火将药材或生片炒至表面呈微黄色或深黄色（但不焦），此时可闻到药材固有的香气。
炒焦 ：指用文武火将药材或生片炒至表面焦褐色，内部颜色加深。方法为：先用武火将铁锅加热至现热焰 ，加入药材不断翻炒，并改用文武火加热，炒至符合规定时取出摊凉 。
炒炭 ：用武火将药材或生片炒至表面焦黑色（炭化） ，内部呈焦褐色（存性）。方法为：先将炒锅用武火加热至投入少量药材即冒白烟（温度约180℃）时，将药物全部倒入锅内，即喷洒清水熄灭。取出放凉晒干。放置３天后方可进仓库贮存 。
土炒：以土为辅料的一种伴炒法。方法为 ：将灶心土（伏龙肝）或陈壁土或赤石脂粉碎成细粉 ，置锅内 ，用武火加热翻炒至轻松流动状时加入药材，改用文火加热，翻炒至药材表面呈土色，透出药材固有香气时取出，筛去土 ，摊凉即可。
滑石粉炒：又称"滑石粉烫"，系以滑石粉为辅料伴炒的一种。方法为 ：将滑石粉置锅内，用武火加热翻炒至滑石粉呈轻松流动状时，加入药材 ，继续翻炒至药材表面鼓起酥脆时取出，筛去滑石粉，摊凉即得。
盐炒：以原盐粒为辅料的伴炒法的一种。方法为：将适量的原盐（盐粗粒）置锅内，用文武火加热翻炒至150℃时将净药材或切制品倒入锅内，继续翻炒至药材表面呈黄色质松脆，取出，筛去食盐粒，放凉即得 。
蜜制 ：系以蜂蜜为辅料的炙法的一种。方法为：取定量的炼蜜，加适量的开水稀释成蜜水，将净药材或切制品与蜜水拌匀，闷至蜜水透入药材组织内部 ，置锅内 ，用文火加热翻炒至不黏手或规定程度。取出 ，放凉，密封保存。
米泔水制：以米泔水为辅料炮制药材的方法。方法为：取第二次的洗米水（俗称"米泔水"）适量 ，煮沸 ，凉至适宜温度 ，与净药材或切制品拌匀 ，闷透，置锅内用文火加热 ，翻炒至药材表面呈微黄火色 ，取出摊凉即得。或作进一步干燥后贮藏。
煨制：将原药材进行干热处理的一种方法。方法为：将净药材用湿纸或湿面、湿麸皮、湿滑石粉等包裹（厚度0.3～0.5㎝） ，埋于热灰、热滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黄色时取出 ，除去包裹物即可 。
煅炭：将药材隔绝空气进行高温处理的一种炮制方法 。方法为：将药材或切制品置锅内，上盖一口径稍小的铁锅，两锅接口处用湿纸条贴紧 ，再用湿黏土封紧，防止空气进入锅内，在小锅顶贴一白纸。先用文火后用武火加热煅烧。待小锅上面的白纸变焦时停火，铁锅冷却后取出药物。
发芽法：将净制后的成熟的种子或果实类药材，用清水湿润后，保持一定的温度和湿度 ，使其发芽的方法。
发酵法：指净药材或药材的粉末（或按规定加一定量的辅料），在一定的湿度和温度条件下，利用微生物的作用 ，使药材表面产生黄白色的菌丝 ，达到一定规格标准的方法。 |
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