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中药炮制历史悠久，经过历代医药学家长期医疗实践 ，不断试制试用和总结改进 ，积累了丰富的炮制技术资料，这些资料大多都载于历代古医书和本草文献中 。但在学习过程中，常常会遇到不少难以理解的专用名词术语 ，因而给初学者带来不少困难 。笔者摘录一些常见术语 ，供大家在工作和学习时参考 ：
水飞：利用不同细度的药材粉末在水中的悬浮性不同而取得极细粉 ，并除去水溶性杂质的方法 。
抢水洗 ：对某些质地疏松 、吸水性强的药材 ，为避免吸水过多影响切制 ，避免有效成分过多损失 ，而采取快速洗涤的方法。
镑片：将经软化的药材用镑刀或镑片机镑成极薄片 。
水研 ：指研粉时在研钵内加少量清水同研 ，研至符合规定时倾出 ，晾干 。
武火 ：指大而猛的火。
文火 ：指小而缓的火 。用文火加热的锅 ，温度约为110℃～130℃ 。
文武火 ：指中等火力 。
酒蒸制：将净药材或切制品 ，加入定量的黄酒，拌匀。至酒渗入药材组织内部 ，然后置锅内蒸至符合规定 。取出 ，干燥或作进一步加工 。
姜蒸制：取规定量的鲜生姜 ，洗净 ，压榨取汁 ，与药材或切片拌匀，闷至姜汁渗入药材组织内部 ，置锅中用武火加热蒸至符合规定时取出，干燥 。
醋炖制：将经预处理的净药材或切片与定量的米醋拌匀 ，闷至醋液渗入药材组织内部 ，然后将药材和未吸收完的醋液一并装入炖罐内 ，加盖 。隔水炖至符合规定时取出，干燥或进一步加工。
炒黄 ：又称"炒香" 。系指用文火或武火将药材或生片炒至表面呈微黄色或深黄色（但不焦） ，此时可闻到药材固有的香气 。
炒焦 ：指用文武火将药材或生片炒至表面焦褐色，内部颜色加深 。方法为：先用武火将铁锅加热至现热焰 ，加入药材不断翻炒 ，并改用文武火加热，炒至符合规定时取出摊凉 。
炒炭：用武火将药材或生片炒至表面焦黑色（炭化），内部呈焦褐色（存性） 。方法为 ：先将炒锅用武火加热至投入少量药材即冒白烟（温度约180℃）时，将药物全部倒入锅内 ，即喷洒清水熄灭。取出放凉晒干 。放置３天后方可进仓库贮存 。
土炒 ：以土为辅料的一种伴炒法 。方法为 ：将灶心土（伏龙肝）或陈壁土或赤石脂粉碎成细粉 ，置锅内 ，用武火加热翻炒至轻松流动状时加入药材 ，改用文火加热，翻炒至药材表面呈土色 ，透出药材固有香气时取出 ，筛去土 ，摊凉即可 。
滑石粉炒 ：又称"滑石粉烫" ，系以滑石粉为辅料伴炒的一种 。方法为：将滑石粉置锅内，用武火加热翻炒至滑石粉呈轻松流动状时 ，加入药材 ，继续翻炒至药材表面鼓起酥脆时取出，筛去滑石粉 ，摊凉即得 。
盐炒：以原盐粒为辅料的伴炒法的一种。方法为 ：将适量的原盐（盐粗粒）置锅内，用文武火加热翻炒至150℃时将净药材或切制品倒入锅内 ，继续翻炒至药材表面呈黄色质松脆 ，取出 ，筛去食盐粒 ，放凉即得。
蜜制：系以蜂蜜为辅料的炙法的一种 。方法为 ：取定量的炼蜜，加适量的开水稀释成蜜水 ，将净药材或切制品与蜜水拌匀 ，闷至蜜水透入药材组织内部 ，置锅内，用文火加热翻炒至不黏手或规定程度 。取出 ，放凉 ，密封保存。
米泔水制 ：以米泔水为辅料炮制药材的方法。方法为 ：取第二次的洗米水（俗称"米泔水"）适量 ，煮沸，凉至适宜温度，与净药材或切制品拌匀 ，闷透 ，置锅内用文火加热，翻炒至药材表面呈微黄火色 ，取出摊凉即得 。或作进一步干燥后贮藏 。
煨制 ：将原药材进行干热处理的一种方法。方法为 ：将净药材用湿纸或湿面、湿麸皮、湿滑石粉等包裹（厚度0.3～0.5㎝） ，埋于热灰 、热滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黄色时取出，除去包裹物即可。
煅炭：将药材隔绝空气进行高温处理的一种炮制方法。方法为 ：将药材或切制品置锅内 ，上盖一口径稍小的铁锅，两锅接口处用湿纸条贴紧 ，再用湿黏土封紧，防止空气进入锅内 ，在小锅顶贴一白纸。先用文火后用武火加热煅烧 。待小锅上面的白纸变焦时停火 ，铁锅冷却后取出药物 。
发芽法 ：将净制后的成熟的种子或果实类药材 ，用清水湿润后，保持一定的温度和湿度 ，使其发芽的方法。
发酵法：指净药材或药材的粉末（或按规定加一定量的辅料） ，在一定的湿度和温度条件下 ，利用微生物的作用 ，使药材表面产生黄白色的菌丝，达到一定规格标准的方法 。 |
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